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一学就会:各火锅加盟店该怎么做才能避免被淘汰?

时间:2019-07-11 16:28 来源:全球资讯网 作者:全球资讯网 浏览量:75

  一、行业现状

  随着火锅市场的持续火爆,各火锅店之间的竞争也越来越激烈,同一地方出现多个品牌火锅加盟店的情况也是时有发生,面对这种情况,我们该如何处理才能避免在激烈的竞争中被淘汰呢?

  我们会发现一个现象,吃饭的地方往往都是在一起的,像什么美食街、美食城就是这样的。从常理看,餐饮店周围没有其他竞争对手,独家经营才是最好的。但实际上自己的火锅店旁边开一家新的火锅店并不一定是坏事。

  做过餐饮的人都知道,餐饮真的适合扎堆开店,因为能吸引更多顾客来附近消费,为你解决了吸引客源的问题,你省去了客户引流的钱。

  但是面对竞争对手入局,我们也绝不能无所作为,坐以待毙。

  二、应对措施

  先用中医的方法来观察自己的火锅店,望,闻,问,切。你看到了什么?是不是干净的用餐环境?员工精神饱满?物品摆放是否合理?设备设施是不是都处于优良的运转?闻一闻餐厅味道,食品的味道,是不是新鲜的,合格的,足量的?问一问管理人员,员工是否有改进的地方?工作生活情况?所有货品是否充足而不挤压?收集所有讯息,做出判断!

  1.明确自己的目的。

  你是要把他们家所有的顾客都抢到你这面来,还是要和他家平分客源,共同挣钱;建议你平分客源共同挣钱,因为有两家很火的火锅加盟店在这面,会吸引更多的顾客选择到这面来吃饭,如果你把他挤走了,只剩你一家,也存在一定的风险。若是能和生意火爆的店并列一条街,想必也是老板们十分欢喜的。

  2.多去考察,分析的优点

  竞争对手生意火爆估计在许多方面都做的比你好,你可以从菜品、火锅口味、服务员的态度、用餐环境等作为考察点,等你把他家了解透彻之后,完善自己的不足,利用他家的缺点来做成属于你的优点。

  三、几点建议

  另外,潮辣火锅再对各火锅加盟店提几点建议

  1、良性竞争,千万不要打价格战,否则只会是两败俱伤;

  2、要明确自己的优势,将其发扬光大;

  3、不要在竞争对手的优势上与他争长短,因为输的多半会是你自己;比如开一家火锅加盟店,你偏要去跟海底捞比服务,那结果不言而喻。

  4、食品安全与食品健康一定要高度重视,因为一旦出现问题,就很难再挽回消费者的心了。